黑豆为什么最补肾
中医认为，玄色属水，水走肾，所 以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调 中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷 等症状。《本草纲目》中说：“黑豆入肾 功多，故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒。”
合用哪些症状
适合脾虚水肿、 脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、鹤发早生、腰膝酸软、四肢麻木、白带频多、产后 中风等症。
禁忌人群要留意
黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化，消化成果不佳、食 积腹胀者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
营养小教室
1. 黑豆中含有多种人体所需的营养身分，其卵白质含量高达 49.8% 居豆类之首。
2. 黑豆中所含的黄酮类物质，具 有雌激素样浸染，常常食用有乌发美容、延缓衰老的功能。
3. 黑豆自己含有较富厚的纤维 素，可促进胃肠蠕动，防治便秘。
食法宜忌大果真
黑豆不易消化，食用的时候必然要细细品味。 黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆乳 等食用。
黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
益肾食谱
黑豆猪肚汤
功能：补虚损、健脾胃。
质料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克，猪肚 1 个。
调料：盐适量。 做法：
1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用清洁纱布包裹好;猪肚清洗 清洁，去除异味。
2 将纱布包和猪肚一起放入锅中， 加适量水炖熟，加盐调味即可。
黑豆紫米粥
功能：健肾、益气、补虚。
质料：紫米 75 克，黑豆 50 克。
调料：白糖5 克。
做法：
1 黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。
2 锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。
