中国人爱吃鱼，鱼不只鲜味适口，并且营养富厚，可以或许提供应我们很多的营养物质，对养生保健防病也有必然的功能。可是，吃鱼也是要考究要领的，假如吃错了就会导致中毒，甚至危及生命。所以，在中华民族的传统节日——春节里，吃鱼还要留意一些细节。
1.节日吃鱼要有要领
春节期间的宴席上少不了鱼，空腹吃鱼即是常有的工作，但这却很大概导致痛风爆发。
痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病，而绝大大都鱼自己富含嘌呤，假如空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来解析，人体酸碱均衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
春节期间正值冬季，最适合吃温热性的鱼类，如鲫鱼。
但伤风发烧期间和爱长口疮的人最好少吃。
2.节日吃鱼要有选择
对付鱼类，要有选择地吃。首先，要少吃或不吃鱼头，因为鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多，摄入过多的汞大概会引起中毒。
其次，“三高”人群不适合吃鱼子，因为富含卵磷脂的鱼子胆固醇较高。
第三，活鱼现杀并不科学，因为活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全解除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全灭亡，这些残留毒素很大概对身体造成危害。
另外，活杀现吃的鱼卵白没有完全解析，营养身分不充实，口感也并非最好。
3.吃鱼种类只管多些
差异鱼类的口胃和服法差异，差异鱼类的营养代价也差异，多吃些种类可使摄入的营养越发平衡。
鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;
鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等自己味道鲜美，适合炖着吃;鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味;
金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安详。
在我国的风俗文化中，吃鱼已经不光单是为了满意口腹之欲。
吃鱼与贴对联、放鞭炮一样，使春节这个陈腐的传统节日变得越发富厚多彩。
