淡菜是什么，大概许多人都不太知道哦，就是沿海地域的渔民也说不太清楚，淡菜是贻贝的干成品，贻贝是海蚌的一种，贻贝煮熟了，去壳晒干就成淡菜，因为煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很富厚，它所含卵白质、碘、钙和铁都较量多，但所含脂肪很少。
贻贝可以人工养殖，在浅海水里打上桩，皮绳上放上贻贝苗栓在桩中间，可以适当的喂食也可以不喂食，直接从大海里摄取小的食物，到了收获的季候，一绳绳的贻贝、一串一串的贻贝煞是悦目。
贻贝是普通化的海鲜品，收获后不易生存，向来将其煮熟后加工成干品淡菜。
淡菜的营养代价很高，并有必然的药用代价。
淡菜的服法有许多种，下面先容几种淡菜的煮法。
淡菜炖肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，插手蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时阁下，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
贻贝在北方沿海地域都叫海虹，近几年海虹的养殖越来越多，价值也挺实惠的，一到了海虹收获的季候，天天大街小巷都有卖海虹的，差不多家家户户天天都买，都喜欢吃，吃不完就把海虹加工成淡菜，不外许多人不知道它叫淡菜，都把它叫海虹干。
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