蔬菜被称为绿色食品，功能浸染是很大的，我们大概都不是很清楚它的详细功能，笑面我们一起来相识一下吧。
1.花菜
花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘蓝，是甘蓝的一种。古代西方人将具有爽喉、开音、止咳和润肺功能的花菜，推崇为“天赐的良医”、“穷人的大夫”。现代科学研究，花菜对癌症抑制率为92.8%，在蔬菜中分列第四位。
花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃和清肺润喉的浸染。花菜中所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素和微量元素硒都反抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功能。花菜具有极佳的肠胃环保浸染，多吃可尽除体内郁积的废料与毒素。花菜富含维生素C，每100克的花菜含维生素C 73毫克，能强肝解毒，提高人体免疫力，强化口、鼻、喉咙、肺的黏膜抵挡氛围污染的本领，是防范伤风的强效食物。
2.菠菜
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，一般认为发源于波斯或相近的西南亚地域，是藜科中高营养的叶类蔬菜之一，也是富含维生素和矿物质的黄绿色蔬菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的浸染，利于排便，且能促进胰腺排泄，辅佐消化。菠菜对付痔疮、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治疗浸染。菠菜中含有富厚的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、芸香苷、辅酶Q10等有益身分，能供应人体多种营养物质。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体康健。大量食用菠菜，可低落中风的危险。
3.油菜
油菜是十字花科的植物，颜色深绿。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比懂得菜高1倍多，其营养素含量及食疗代价可称得上蔬菜中的佼佼者。
油菜中所含的植物激素，可以或许增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排出浸染，故有防癌成果。油菜还能加强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗浸染。油菜中含有的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔逗留的时间，从而治疗多种便秘，防范肠道肿瘤。油菜还含有胡萝卜素和维生素C，有助于加强机体免疫本领。油菜有促进血液轮回、散血消肿的浸染，孕妇产后淤血、腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来帮助治疗。
4.韭菜
韭菜因其更新复壮本领极强，一经栽培，可采收十余年之久，“久”和“韭”同音，故称韭菜。韭菜是亚洲处所的特产，和大蒜有同样的药用功能，它含有富厚的胡萝卜素、卵白质、脂肪及糖类，能增进食欲、加强精神，是南边人菜肴中的佳品。
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳浸染，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭菜含有挥发性精油及硫化物等非凡身分，披发出一种奇特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，加强消化成果。韭菜的辛辣气味有散淤活血，行气导滞浸染，合用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血和胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，防范肠癌。
5.空心菜
空心菜又名蕹菜、无心菜、通心菜，为旋花科一年生或多年生草本植物，是夏秋季候主要绿叶菜之一，食用嫩茎、嫩叶。空心菜原产我国南边及印度等地，在我国栽培汗青悠久，今朝主要产于我国长江以南地域，性喜湿热，营养代价很高。
空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制浸染，可防范传染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。空心菜含有富厚的烟酸和维生素C，它们能低落胆固醇、甘油三酯，因而具有降脂减肥的功能。空心菜中有富厚的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于懂得菜，这些物质有助于加强体质，防病抗病。另外，空心菜的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
