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健康的体魄需要各种饮食营养作为支持。怎样吃才能吃得科学,同时营养均衡呢?今天为你推荐“彩虹饮食”法,通过不同颜色的食物搭配,科学地管理膳食营养均衡,让你从饮食中收获健康。 彩虹饮食好处多 人体所需要的能量和营养素主要从食物中获得。各种食物由于所含营养素的种类和数量不同,因而有营养价值高低之分,科学饮食有助于膳食均衡,我们可以从配色说起。 >> “白色食品” 白色食品主要包括谷类和豆类,谷物的碳水化合物含量最为丰富,主要集中在胚乳中,多数含量在70%以上,稻米中的含量较高,小麦粉次之,玉米中含量较低。碳水化合物存在的主要形式为淀粉,是人体能量的主要来源。 豆类是蛋白质含量较高的食品,尤其是大豆,为日常普通食材中蛋白质含量最高的。豆类蛋白含有人体需要的所有氨基酸,属完全蛋白。不同加工和烹饪方法,对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%,所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用,否则豆类在胃肠道为细菌代谢产气提供营养,易造成腹胀腹痛等不适。 “红色食品” 红色食品主要指畜禽肉类动物性食物,是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源。 (药膳食疗)
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