饮食法门 超等营养蔬菜最新排名

　　菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量凌驾DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。服法：服法比力随意，可以爆炒或做汤。

　　甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的逐日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝聚。服法：插手柠檬、大蒜和少量水一起煮。

　　萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量到达DRI100%。维生素C到达DRI的75%以上。服法：简单的服法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。

　　莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。服法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。

　　南瓜：南瓜皮含有富厚的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。服法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，插手其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸咸宜。

　　芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。服法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要留意的是，芥菜不宜生食或多吃。

　　带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量到达DRI的10%。服法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。

　　西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C比懂得菜、番茄和芹菜更高。服法：凉拌或插手沙拉中。