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南京的各大饭店也纷纷打起了龙虾牌。从星级饭店到街头巷尾的小餐馆，都打出了“龙虾已到”、“特色净水龙虾”等夺目的招牌。与往年差此外是，今年饭店不愿打出“盱眙龙虾”的招牌。 据了解，有必然规模的酒店，龙虾的价格都不廉价，而且今年饭店龙虾的价格比去年涨了15%。以颇有名气的华江饭店为例，大盘龙虾288元，中盘188元，小盘148元，一大盘龙虾大概在4斤左右，一只龙虾最大的重达2两。“今年龙虾贵多了，我们涨的幅度底子不大！”华江饭店的一位卖力人说。 “南京底子吃不到盱眙龙虾，盱眙的龙虾还要从安徽进呢！”该饭店的卖力人说，“我们都是从江西拿的好龙虾，天天能卖1000斤，好的时候能销2000斤呢！” 一位业内人士透露：“龙虾越少价格越贵，越贵又越被追捧，这已经形成了一个恶性循环。” 专家：过了端午再吃龙虾 “今年的龙虾没有去年好吃了，”市民刘女士暗示，他们一家人都喜欢吃龙虾，每年龙虾刚上市时城市买回家试试，“但是今年龙虾的肉没有以前那么多了，而且价格还死贵，真搞不懂！” “要吃上等龙虾必然要过了端午，端午后温度才不变，”江苏省淡水水产研究所唐天德传授说，由于今年是暖冬，去年3月中旬才上市的龙虾，今年2月份就上市了。然而，暖冬带来的却是温度忽高忽低，“温度必然要连续10天、均匀20摄氏度以上才行，这样的温度能使龙虾正常进食，它们才华长得最肥！” “此刻有些捕龙虾的人为了让龙虾早出洞，他们会使用农药让龙虾昏迷，且乖乖地从洞里爬出来，”唐天德提醒市民，买龙虾时，必然要捉住龙虾的中部仔细调查，假如被抓起的龙虾两只大钳直直地伸开，证实是未被农药污染过的。相反，若两只钳蜷缩在胸前的龙虾，千万不要放入篮中。 龙虾如此良莠不齐，为何没有人工饲养的龙虾呢？对此，市农林局水产随处长蒋留青说，龙虾对水质条件要求比力高，还要求浮游水生物含量能到达必然浓度，因此人工大规模养殖比力困难。且龙虾好斗，养殖密渡过高、水质欠好等情况，都有可能引起龙虾互相残杀，成活率也因此降低。同时，龙虾的人工繁育技术还不成熟，技术职员需捕到小龙虾后，再人工养殖，资本也高。 |
