适量的食盐 舌尖上的康健

不咸无味，没有食盐的日子是该怎么过的呢?许多人都喜欢吃得较量咸，各人城市感受咸一点的食物会较量清淡一点的食物鲜味一点。可是，你知道吗，其实这是不康健的。食盐吃多也是会激发疾病的。

“黎民开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”记得小时候看《闪闪的红星》，印象最深的就是潘冬子用棉衣运送盐水的片断;盐对付生命的意义，由此可见一斑。时至今天，我们不再面对食盐供给短缺的困扰;与之相反，减盐的声音开始呈现。既然盐对*康健是如此重要，为什么需要减盐呢?到底该吃几多盐呢?

舌头的邪术师

食盐是一种汗青悠久的防腐剂，可用于长时间贮藏食物，尤其是肉类。因为它的高渗浸染可以抑制有害微生物的发展，防备食物松弛，这在物质相对匮乏，生存手段单一的古代有着非同一般的意义。可以说，食盐对人口的增长功不行没。直到本日，人们仍然保存着用盐腌制咸菜、火腿等食材的风尚，这些风味奇特的食物，是舌尖上不行替代的亮点。

纵然不需要恒久生存食物，食盐在日常烹调中也必不行少。除了提供咸味，它能掩盖食品中令人不悦的苦味，加强甜味等宜人风味。今朝，尚未有替代品可以模仿钠盐神奇的感官成果。由于含盐量顿然下降会对食品口感发生显著影响，被宠坏的味蕾无法适应，因此，让一个重口胃的人立刻适应清淡的饮食实在不容易。