超解馋麻辣水煮菜 逐步学！
水煮肉片（水煮肉调料包版）
原料：
猪里脊、油、盐、黄豆牙、水煮肉调料包、大葱、姜、蒜、花椒、料酒、白胡椒粉、鸡蛋1枚、淀粉、干辣椒碎。
做法：
1、猪里脊切薄片，插手料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌均；葱、姜切成片。
2、锅内放入花椒，小火焙干，擀成粉末，黄芽菜洗净，锅内倒入适量油，炒熟铺入器皿中。
3、锅中到入适量油，葱、姜、蒜爆香，插手水煮肉调料，继承翻炒，插手适量清水。
4、水开后，插手腌制好的肉片，划散，将煮好的肉片铺在芽菜上，撒上花椒末、辣椒碎。
5、另起锅，倒入适量油，烧热，将热油匀称的淋在辣椒碎、花椒末上，即可食用了。
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水煮豆腐鱼
原料：
白鲢鱼、豆花、油、盐、四川豆瓣酱、干辣椒、干花椒、大葱、大蒜、姜、料酒、泡椒。
做法：
1、白鲢鱼一条，去鳞去内脏洗净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块；生姜切成粒，大蒜，大葱切段，泡椒切碎。
2、片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
3、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出碎末，炒锅放油，插手豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油。
4、加肉汤或清水，放放葱结，放鱼头和鱼骨烧开，水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
5、豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里
6、另取一锅，插手食用油烧热，将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。
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水煮肉片
原料：
猪肉、黄芽菜、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。
做法：
1、猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油殽杂。
2、将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到7、8分熟捞出；将辣椒殽杂倒入滚水中煮两分钟。
3、将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面匀称撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。
