“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆用饭，咱们得分身口福和康健不是？“素菜我腹地三鲜”，“我要干煸豆角”，这样一顿荤素搭配的鲜味，营养公道吗？“洗过‘油锅澡’，再康健的素菜也变得不康健了。”营养师暗示，有些菜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
外出就餐不要吃3种素菜
外出就餐别吃3种菜
1、地三鲜
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆颠末高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油本领。
2、过油茄子
过油茄子，的确酿成了一个个小油包；青椒颠末油锅“洗礼”，维生素c差不多也耗损殆尽了。
外出就餐别吃3种菜
3、干煸豆角
干煸豆角，听起来好像与过油无关，其实也多数是油炸过的。过油的干煸豆角不只热量超标，还存在安详风险。豆角假如不彻底做熟，就大概导致食物中毒。而在油炸时，豆角大概外焦里生。
营养师暗示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。”两多“则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。
各人在外就餐时，要留意以下两点
（1）菜悦目大概有色素。不知你有没有发明，本身在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊肉就是灰白色的。这是因为加热后，肉中的血红素被氧化，就会酿成褐色或浅灰褐色。而在餐馆中，肉菜颜色却很鲜艳。这是因为，有些餐馆在炒肉菜前，会给肉成品“扮装”，利用发色剂——亚硝酸盐，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很悦目。有的餐馆建造“三黄鸡”也会插手色素，让肉看起来更鲜黄。尚有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的人工合成色素，看上去更新鲜、大度。
厨师做的菜大概比自家做的好吃，但食物的颜色却无法改变。此刻许多饭馆菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，照旧少点为妙。
（2）鲜榨果汁不划算。许多人以为，平时五六块钱的饮料一进餐馆，少说也得十块钱，点起来太亏。其实，可乐、橙汁等饮料虽说到餐馆里涨了价，但其实是最划算的。餐馆的真正暴利来自鲜榨果汁，少数不良商家甚至会用香精勾兑。一两个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就成了一杯以假乱真的鲜榨果汁。拿水分最多的水果西瓜为例，一整个大西瓜都未必能榨出一扎果汁，其他水果就更不消说了。
点瓶装饮料是性价比最高的。出于康健思量，零热量的茶水也是不错的选择。
