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如何正确而又康健的吃米饭?

 网站公告:

  米饭是大大都人的日常主食之一,你知道如何康健吃米饭吗?


如何正确而康健的吃米饭?

  只管让米“淡”

  一方面,只管不要在米饭傍边插手油脂,以免增加特另外能量,也制止餐后更多地升高血脂。因此,最好少吃炒饭,并且只管制止加香肠煮饭,可能用含有油脂的菜来拌饭。另一方面,只管不要在米饭傍边插手盐、酱油和味精,制止增加特另外盐分,不然倒霉节制血压和防范心血管疾病。

  这里要表明的是,插手醋、用紫菜包裹、中间插手蔬菜和生鱼等做法是切合清淡原则的。醋自己可低落血糖回响,并能辅佐节制血脂。紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。因此,只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢病人食用的主食。

  只管让米“粗”

  所谓粗,就是只管淘汰精白米饭,也要少吃糯米食品。它们的血糖回响过高,对节制血糖和血脂均十分倒霉。只有吃足够多的纤维,才气有效地低落米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到低落餐后血糖和血脂的浸染。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于节制体重。实际上,慢病人大大都都是脂肪超标的范例,节制体重是饮食调解法子的第一要务。


如何正确而康健的吃米饭?

  只管让米“乱”

  在烹饪米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是插手米、粗粮、豆子、坚果等食材。好比说,红豆大米饭,花生燕麦大米粥等,就长短常适合慢性病人的米食。插手这些食品质料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到卵白质营养互补的浸染,可以或许在淘汰动物性食品的同时保障富裕的营养供给。

  只管让米“色”

  白米饭当然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。假如选择有色的米,并用其他的食品共同米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很洪流平上改进其营养代价。好比说,煮饭时插手绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相共同,既很是雅观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化身分,出格有利于防范眼睛的衰老,又好比说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化身分,辅佐防范心血管疾病。

  除了上述几个原则,淘米要领和做饭东西也颇有考究。有的人喜欢用温水淘米,不外水温偏高时,碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加,融入淘米水中,导致营养流失。因此,最好用凉水淘米。大米的最外层有一层糊粉层,大米所含的B族维生素和膳食纤维主要会合在这里,因此淘米时不要用手搓,搅一搅就行,搓洗会将糊粉层洗掉。更不要用流水冲洗,以免造成更多营养流失。淘米次数以2—3次为宜,没有须要重复冲洗。别的,最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好,可以或许阻碍氧化回响,淘汰营养流失。



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