湘味黄花鱼做法
倒入炸好的鱼，入水鱼身2/3处，大火闷煮，期间鱼翻身一次
湘味黄花鱼做法
收汁轻晃锅，入盐、入糖提鲜，出锅
煎炸鱼法门：
1.热锅 加热清洁的锅，热到隔空10cm感觉 “很烫手”水平
2.姜擦拭锅内壁，内壁所有（大块姜，太小怕烫着手 千万小心这时锅很热）
3.全程中火 黄花鱼：常栖息于水深60米以内的近海中基层，所以咱不靠海的地界很难碰见鲜活的，爱吃黄花鱼，鱼肉嫩，没有刺，小黄花买来炸制酥脆口撒椒盐是最爱的零食，大黄花煎炸后翻炒闷半晌，也是鲜味极致！非鲜活的鱼，不适合清蒸，厨房新手在购置时必然要留意哈！
如何去除冰鲜冰冻鱼的腥味？ 冰鲜、冰冻鱼的腥味长短常浓厚的，假如用普通鱼的处理惩罚方法，姜与料酒是远远不足的！多一个小妙招——“啤酒”啤酒中的麦芽香味会中和鱼肉的腥味，并且啤酒腌制后的鱼肉煎炸口感会变得更脆，更香！煎炸鱼，油量发起比炒菜多2倍阁下，别太多，炸制后的油根基是不能再反复操作的，油在高温情况下较量容易发生致癌物。
