蚝油豆腐
这样做豆腐比肉还好吃
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：1.豆腐切成匀称小块。
2.青红椒洗净去蒂切成小粒。
3.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。
4.留少许底油，倒入豆腐块。
5.加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。
6.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐匀称上色。
7.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
宫保豆腐
这样做豆腐比肉还好吃
食材：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉
做法：1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2.取一小碗，倒入生抽、料酒各一汤匙，香醋、香油各1/2汤匙、适量盐。
3.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁。
4.豆腐切成1厘米见方的小丁。
5.锅里倒入植物油，七成热时倒入豆腐丁小火炸制稍金黄即可捞出，控油。
6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香。
8.倒入调好的味汁炒匀，插手豆腐丁炒匀。
9.倒入去皮的花生，炒匀，倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
