超市中的醋实在是太多了，如何挑到一瓶好醋，差异品种的醋如何食用，许多消费者大概并不清楚。
四招选好优质醋
选择高品质的醋，需要留意四点：
第一，看出产日期和保质期，这个可以或许直接反应醋的品质；
第二，看总酸含量，按照国度尺度，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才气称之为保健醋，购置时留意；
第三，看加工尺度，GB开头的才是酿造醋，SB、DB开头的为配制醋；
第四，看光华，酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光芒的更好，摇晃瓶子，发生一层细小耐久泡沫，这种醋质量较量好。
四招选好优质醋
四招选好优质醋
另外，差异种类的醋用法略有差异。香醋合用于菜品颜色浅、酸味不突出的菜肴，如拌凉菜、醋熘鱼片等。陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚，做酸辣汤、醋烧排骨等更好。而米醋是大米酿造的，除有非凡清香外，发酵中发生的糖使米醋有淡甜味，适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水建造泡菜，如酸辣黄瓜等。
