西红柿千万别这么吃
番茄又名西红柿、洋柿子、番李子，为1～2年生草本植物。枝叶丰茂，开黄色小花，果实会跟着发展时间的增长而徐徐由深绿色转为鲜赤色，柔软多汁，十分惹人喜爱。番茄原产于南美洲的安第斯山脉一带，它真正为中国公共所接管，成为中国菜园里的一种主要蔬菜，不外是近半个世纪的事。
蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。假如要生吃，该当买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽大概地买大红番茄，这种番茄味浓烈，烧汤和炒食风味都好。
【如何选购】
要尽大概买正圆形的，不要买扁圆形的，因为正圆形的果肉厚，扁圆形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高，所以要拣蒂部小的买。
需要出格指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄不只营养差，并且含有的番茄素有毒性。
一般来说，旺产季候吃番茄，物美价廉。“反季候栽培”的番茄，由于生态情况难以满意番茄发展需要，本钱高，售价也高，并且吃起来味道淡，营养也差些。
【营养身分】
番茄含有的营养身分很是多，番茄红素、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。个中维生素C的含量为苹果的三至四倍。
番茄还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽，能使体内某些种类细胞推迟衰老，淘汰癌病的抱病几率。
西红柿千万别这么吃
【药用功能】
中医认为西红柿甘、酸、微寒，入肝、脾、肾经脉，可养颜美容、消除疲惫、增进食欲。
（1）、番茄红素具有抗氧化、抑制突变、低落核酸损伤、防范癌症等多种成果。
（2）、番茄可以促进钙、铁元素的接收，辅佐胃液消化脂肪和卵白质。
（3）、番茄所含有的维生素P可以防范毛细血管出血症，可防备血管硬化，防范高血压。
（4）、番茄含有富厚的维生素A与维生素C，是极佳的养颜美容蔬菜。
（5）、番茄有清热生津之功能。患有口疮时，可含些番茄汁，使其打仗疮面，每次数分钟，逐日数次，结果显著。
【食用要领】
一般而言，西红柿的用途大抵可以分为生吃、煮食和加工用三种。生吃、煮食的番茄品种特性为果皮薄、水分多，味道酸甜适中；用于加工的品种则果皮厚、水分少，合用于做果酱、果汁和蜜饯等加工食品。但不管是哪一种，都能营造出令人难忘的鲜甜滋味。
要想多摄取番茄红素，可以将番茄做菜食用；将番茄切碎或和橄榄油一起烹饪也很好。把番茄煮熟更有益于心脏康健并可提高其抗癌结果。
【食用禁忌】
科学家颠末恒久研究，发明人们常食的蔬菜中，好比番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜假如未加烹调而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会靠近于烟雾弥漫中的被动抽烟。
糊口中，人们习惯生吃或凉拌番茄。其实，番茄生吃，不只营养受损，还相当于抽烟，使尼古丁混进了人体，那是不行取的。
