味精是一款家常必备的调味品，许多人家都喜欢做菜的时候放一些味精，这样可以使得菜的味道越发讨人喜欢一点，不外要知道并不是所有的菜都可插手味精调味的，许多菜插手味精不只不会起到调味的浸染反而会让人中毒的。
5种放味精容易中毒的菜
一、炒肉菜不消加味精
肉类华夏来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要身分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带美味的食物也没须要插手味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
二、放醋的菜不能放味精
酸味明明，醋加得较量多的菜肴不能加味精。因为味精在酸脾性况中不易溶解，并且酸性越大，溶解度越低，美味结果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
三、拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃—100℃时才气充实发挥提鲜的浸染。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥浸染，甚至还会直接粘附在原质料上，无味且扫兴。假如做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
5种放味精容易中毒的菜
四、调馅料不宜加味精
很多人在调饺子馅、春卷馅时，城市放点味精，这样很不安详。味精拌入馅料后，会一起颠末蒸、煮、炸等高温进程。可是，温度只要高出100℃，味精就会产生变性。不单会失去美味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体康健。除了不能拌馅，在建造热菜时，也是要在菜肴即将离火时才气插手味精。
五、味精用咸不消甜
在适当的钠离子浓度下，味精的美味才气更突出。所以，味精的美味在咸味菜肴中才气有鲜美表示，但假如在甜味菜中放入味精，不单不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并发生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
