广东和海南的的不少处所都有吃白切鸡的习惯，出格是过年的时候桌上必有一道白切鸡。不懂的人觉得白切鸡就是把整只生鸡水煮熟切块就是白切鸡，但正宗的白切鸡可不是这么煮的，下面小编分享正确的烹调要领。
原汁原味白切鸡的正宗做法
原质料：
主料：三黄鸡
辅料：姜、葱、料酒
调料：香油、鸡精、食盐、胡椒粉
做法：
1，三黄鸡洗净，掏清洁内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中，往鸡身上浇少许料酒，然后包围适量姜片、葱段，放入蒸锅中点大火开蒸。当开锅后，约莫蒸三四分钟后，把鸡翻个身，再盖上盖子继承蒸两三分钟，然后关火，不要掀盖，这样焖5分钟。
2，蘸料：把大葱、小葱和姜切得碎碎地，调入盐、一点点白胡椒粉、鸡粉，倒入香油，搅拌匀称，放两三分钟可以使逼一逼葱汁、姜汁出来。我喜欢放点白醋，因人而异就好。
3，把鸡切块装盘，蘸着料吃吧！
原汁原味白切鸡的正宗做法
饮食宜忌
1.加强体力：鸡肉的消化率高，很容易被人体接收操作，有加强体力、强壮身体的浸染。
2.提高人的免疫力：现代社会中每天忙繁忙碌，常处于亚康健状态的白领最许多几何吃一些，以加强免疫力，淘汰抱病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功能，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不敷所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.加强消化本领：具有抗氧化和必然的解毒浸染。在改进心脑成果、促进儿童智力发育方面，更是有较好的浸染。
原汁原味白切鸡的正宗做法
伤风发烧、内火偏旺、痰湿侧重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔腐烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。伤风伴有头痛、乏力、发烧的人忌食鸡肉，鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。个中富厚的卵白质会加重肾脏承担，因此有肾病的人应只管少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
