茄子可谓是成果齐全、营养富厚的蔬菜之一。并且茄子的服法多样，因此深受各人的喜爱，可是吃茄子也有要留意的处所，那么茄子的饮食禁忌有哪些呢？吃茄子有什么欠好呢？下面就由小编汇报你茄子的饮食禁忌，吃茄子有什么欠好吧。
食用茄子要留意四点
生吃茄子真能减肥？
生吃茄子到底是否有利于身体康健，是否可以或许减肥、降血压、降血脂，一些康健专家对生吃茄子的减肥要领提出了质疑。
其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大干系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。假如说烧茄子、炒茄子要放许多油，那么也可以吃蒸茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还很是容易引起中毒，甚至发生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，假如吃嫩的，吃的量少，大概不会呈现明明的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当呈现口唇发麻的感受时，就需要警醒。
食用茄子要留意四点
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等浸染，是茄子保健浸染的来历之一；但它对胃肠道有较强的刺激浸染，对呼吸中枢有麻醉浸染，人体摄入量高时会产生中毒。
茄碱根基不溶于水，因此用焯烫、水煮等要领都不能去掉茄碱。在烹饪时加点醋，倒是有助于粉碎和解析茄碱。
防范茄碱中毒的最好要领，自然是节制摄入量。不外，正常环境下，一餐吃250克阁下的茄子不会引起任何不适，因此各人也不必过于惶恐。
茄子的饮食留意事项
1、茄子的服法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮内里含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢进程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的接收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、尽量茄子的服法许多，但大都服法烹饪温度较高、时间较长，不只油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有服法中，拌茄泥是最康健的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感想不舒服，严重时会导致腹泻，出格是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在萌芽的土豆中龙葵素较量多，有毒的！龙葵素不只存在于土芽菜中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期伴侣在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
食用茄子要留意四点
茄子的不宜人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇伴侣不宜多吃。
2、孕妇伴侣在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，出格是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，暮年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对付容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有必然的毒素，其味偏苦，最好少吃，出格是糖尿病患者更要少吃手术前也只管不吃茄子。
