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舌尖上的鲜味:灌汤小笼包子(3)

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  灌汤包的做法

  9.可以借助筷子,也可以用手抓、压肉馅和调料,向一个偏向动弹。至肉馅和佐料完全殽杂。


  灌汤包的做法

  10.插手高汤,用手搅打上劲(用筷子也可以,可是没有用手感受好,可是手必然要清洗清洁哦)


  灌汤包的做法

  11.直至馅料和高汤完全融合,馅料膨胀但凝合。


  灌汤包的做法

  12.取一块殇好的面,揉生长条,切成巨细符合的剂子,僻静时包的饺子巨细差不多。


  灌汤包的做法

  13.按扁后擀成圆片。


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  14.包入馅料。



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