私房香辣水煮鱼 春寒时节好鲜味
7、 用你筹备装菜的容器，往锅里插手半容器水（600ml），调入适量盐，水开后，放入鱼骨鱼头、黄瓜、豆腐煮制断生。
8、插手1茶匙鸡粉，放芹菜段煮断生后关火。
9、用漏勺将锅内所有质料捞出安排碗底。
10、锅内留原汤烧开，去掉腌鱼的葱段，将鱼片放入锅内，用筷子轻轻划散，以大火煮断生。
11、将煮好的鱼片包围于碗上，浇适量汤汁。
12、 在鱼片上撒上另一半干辣椒、花椒、芝麻，另起锅用3汤匙油烧熟，从中间淋在碗上，即可。
私房香辣水煮鱼 春寒时节好鲜味
水煮鱼做法小贴士：
1、豆腐用手掰可更入味，步调内所指的容器，并不指过大或过小的容量，详细加水量可按照本身需要调控；
2、各类调料的参考数，可按照鱼的重量改变；
3、淋在碗上的油必然要热，冒青烟后可勺一点在辣椒上试试，假如能听到滋滋响才行，但也不能过热，会呈现苦味，辣椒也会糊掉。
