3.杀菌防腐
从古代开始人们就有用醋杀菌防腐的做法，疫病风行的时候，就烧石浇醋，用其蒸气熏居室。别的好久以前就有用醋来腌制鱼肉和蔬菜的做法，增加食物的生存期。醋和盐都是历代以来最好的防腐剂。
现代科学研究证实醋确实有很强的杀菌本领，可以在30分钟之内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。在呼吸道疾病多发的季候，可以在醋内里渗入一些水，然后放在火上面加热，让醋水殽杂物逐步的在室内蒸发，可以到达有效的防范伤风的功能。
4.消除疲惫
人体疲惫乏力的时候身体会呈现肩膀变硬，腰酸背痛等 症状，体液偏酸所引起。人体摄取淀粉等碳水化合物之后，颠末消化之后会解析成为葡萄糖，通过血液进入到肝脏之后就会酿成肝糖，然后再颠末血液的输送到机体的各个部门举办燃烧，转酿成为热能。肝糖在燃烧的进程中会发展焦性葡萄酸，然后又解析成为乳酸，撤除一部门的乳酸会通过尿道倾轧体外之外，尚有一部门的乳 酸会继承留在体内。
人体在剧烈的举动之后、摄取过量的卵白质和肉类之后，乳酸的存量会变得越发的多，体液也会随之而变得偏酸性，大脑可能脊髓就会受到刺激而呈现疲惫的症状。想要改变体液偏酸的症状，可以在烹饪食物的时候插手一点的食醋，可以将体内的乳酸氧化，消除身体的疲惫。
嫉妒有效保健养生 醋的五大功能
5.治病
普通的醋尚有治病的浸染，因为醋中的主要身分是醋酸，可以刺激胃神经，让胃排泄加强和避免胃内食物太过发酵，有开胃消滞的浸染。现代临床医学上尚有用醋治疗高血压，胆道蛔虫病、萎缩性胃炎、小儿腮腺炎、体癣、手足癣、轻度的烧、烫伤等疾病。别的假如误吃了碱性的毒物的话，当即大量的饮用稀释的醋可以起到抢救的浸染。
