炒、炖、卤、蒸、焖、烧、煮等手法都能烹出惹人垂涎的牛肉菜馔，本日这款“彩椒甜豆冬菇炒牛肉”亦为个中一例。牛肉富含卵白质和氨基酸，有补中益气、强筋壮骨的食效，几种食材配搭营养相宜，口感不俗，值得推介。
质料：牛肉200克、甜豆200克、彩椒件50克、冬菇（水发后）30克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克，盐、糖、胡椒粉、米酒、生粉、生抽、花生油各适量。
做法：牛肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；甜豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下牛肉大火翻炒半晌，攒少许米酒，插手甜豆、冬菇和少许生抽继承翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
