六、脱脂奶
脱脂奶像酸奶等脱去脂肪的牛奶是得到钙的好源泉。这是头产发展起到重要浸染的矿物质。
它们富含乳清和酪卵白(酪卵白：一种磷卵白，是牛奶中的主要卵白质，也是凝乳和乳酪的主要身分。用稀释的酸可使它从牛奶中沉淀下来，成为一种白色无定形物质。插手碱或过量的酸后可以再溶解。凝乳酶(和其他凝固牛奶的酶)会影响酪卵白水解成可溶性的衍酪卵白(parasein)，在C++的存在下衍酪卵白转酿成为不行溶性凝乳(不行溶性衍酪卵白或副酪卵白钙)。
酪卵白(凡是是钙盐、钾盐或钠盐的形式)插手到食物的其他身分中可增加食物的卵白质含量。
注：在英国的定名法中casein称作caseinogen(酪卵白原)，而paracasein(衍酪卵白，副酪卵白)称作casein)是这两类高卵白的重要来历。为了你的头发的康健，请在你的冰箱和上班的处所可以取到酸奶，以便实时增补。请记着在你的早餐里添加促进头发康健的亚麻仁(油)可能核桃，便于身体实时增补欧米茄3脂肪酸和锌。
