核桃是个宝疙瘩,可也讲究服法和宜忌。刘主任以为,应该适量、恒久、对峙服用。核桃仁所含的脂肪,固然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪自己具有很高的热量,假如过多食用又不能被充实操作的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,成果适得其反。一般来说,天天服用核桃仁的重量,应在40克左右,约莫相当于四五个核桃。
同时应该适当减少其它脂肪摄入,以幸免热量摄入过高。张传授说,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种服法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝,由于核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。