鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗卵白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含富厚的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
三鲜豆腐汤
豆腐是营养长短常的富厚的，我相信大大都伴侣都是知道的，这主要是由于豆腐的原料是黄豆，黄豆自己就有很多的营养。在酿成豆腐后，里面依旧具有铁钙磷等微量元素，而且里面的卵白质也不会流失，恒久食用的话会对皮肤有很好的感化，而且吃在嘴里口感丰满，所以各人也会叫他植物肉。
豆腐的消化汲取率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
所需食材/厨具
主料
豆腐(250克)
水发香菇(5朵)番茄(1个)
调料
浓缩高汤(1支)
盐(适量)蒜(适量)葱
花(适量)
厨具煮锅
制作步调
豆腐切成适量巨细的块。
每朵香菇切成4小块，番茄去皮切成小块。蒜拍散，葱切成葱花。
炒锅上火，倒入少许食用油烧热，下蒜末煸香。放入香菇略翻炒。
倒入一碗水烧沸，放入1支浓缩高汤煮沸。
放入豆腐煮五分钟左右。
放入番茄略沸。
调入少许盐，撒上葱花即可出锅。
小窍门
浓缩高汤含盐分，此汤要少放盐，番茄略煮即可。
