关于蘑菇的营养价值不知道你知道几多，但蘑菇的营养价值始终是不行磨灭的，它是很好的养生保健食品。下面我们就一起看看日常中最为常见的物种菇类的营养价值吧。
1.“自然抗癌剂”：香菇
要说到百菇之王非香菇莫属，它除了具有很好的抗癌功效以外，同时还含有高量的维生素d。它适合于广大人群食用，出格是小孩食用可以加快身体对钙的汲取促进骨骼发育。由于香菇的香味很浓，因此非常适合红烧、油焖、炖汤等烹饪方法。
在烹制香菇之前，应该做一些适当的清洗，但由于干香菇里的营养身分极易析出，因此清洗的时间不宜过长，同时也不该该长时间泡发。并且在烹制的时候也可以把泡香菇的水也倒进锅里，这样可以增加菜肴的香味。
2.“止疼药”：平菇
在平菇中含有最多的就是平菇多糖、牛磺酸等营养物质，出格是其中的牛磺酸是我们人体胆汁酸中重要的组成身分，常常食用平菇能溶解胆固醇，并且同时还能消化、汲取脂类物质。因此像一些患有腰背酸疼的老年人更应该多食用平菇，好比平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋等，这些烹制方法都非常适合老人食用，同时还能到达进步抵挡力的感化。
3.“脑黄金”：金针菇
