而日本广岛的生蚝则在咬下去的瞬间沁出带有海洋味如奶油般的蚝汁。
蚝的服法
除了我们常吃的碳烤生蚝之外，生蚝还有很多种服法，好比：美国人喜欢很将生蚝和辣椒番茄酱一起食用，让蚝和酸辣酱汁的味道在嘴里充实的融合。
日本人则喜欢把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。
法国人是最喜欢原汁原味的蚝，凡是城市把新奇洁净的生蚝直接生吃，餐厅职员一般城市和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣 椒酱的器皿。实在，最讲究的服法应该是向处事生另外要几颗有着堪称“新娘之盐”的盐之花，均匀的撒在生蚝上，再配上几滴柠檬汁，最后就是把蚝肉和壳里的水 一同送入嘴中。
我国吃蚝的要领，粤菜师傅会把蚝整只清蒸，在加上差别口味的调味酱。而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。烤生蚝就自然不必说了，如今街边烧烤店很多都有出售，实在无论哪种服法，是要吃优质的生蚝，城市烹饪出可口的美味。
生蚝也是海鲜的一种，所以，吃海鲜的禁忌必然不要忘，好比吃海鲜不能喝啤酒的最大禁忌，我们必然要牢记。
