由于黄瓜其肉质脆嫩、汁多味甘、芬芳可口的口感因此出格受到各人的喜爱，出格是在炎热的夏天，黄瓜更是成为消暑、补水的首选食品。除了口感被各人所喜爱以外，同时它还具有养颜美容、瘦身减肥的功效，因此更被广大女性伴侣所依靠。
黄瓜的营养价值是有目共睹的，它含有卵白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等各种富厚的营养身分。除此之外出格是黄瓜中所含有的细纤维素，能起到降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废料分泌，改进人体新陈代谢。新奇黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和防范冠心病的产生。
黄瓜固然有着富厚的营养，但假如不能公道搭配的话，也会粉碎其他食品中的营养物质。因此在选择与黄瓜所搭配的食品时，必然要留意，以免营养受到粉碎。好比黄瓜中含有一种维生素C剖析酶，会粉碎其他蔬菜中的维生素，好比含有富厚维生素c的西红柿，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的剖析酶粉碎，底子达不到增补营养的效果。在日常的生活中我们常常会犯这样的错误：吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些错误的服法城市使我们人体得不到维生素c的增补。
另外要值得留意的是，食品中维生素c含量越多，被黄瓜中的剖析酶粉碎的水平就越严峻。因此在吃黄瓜的时候要选择正确的服法：
1、黄瓜汁：防范口腔溃疡
