其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不行少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童发展发育。其多量维生素C能加强肌体抗癌本领。
芽菜菜
小白菜可以很好的调剂肠胃，味苦微寒。它含有富厚的维生素c和钙质，并且还富含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。尚有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的浸染。
小白菜
蔬菜是我们日常糊口傍边常常吃的一种食物，蔬菜的种类有许多，可是并不是每一种都适合冬季食用的。你知道冬季进补吃什么蔬菜吗？你知道冬季养生的饮食原则吗？本日小编推荐各人冬季餐桌十种当家菜，赶忙来看看吧。
萝卜含有较多的水分、维生素C，必然量的钙、磷、碳水化合物及少量的卵白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益身分。
含有富厚的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的懂得菜、黄芽菜菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
可见萝卜对换剂脾胃浸染非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型伤风、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有帮助治疗浸染。
黄豆、绿豆中含有大量的卵白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必须的饮食微量元素。豆生芽后，不单能保持原有的物质，并且增加了维生素的含量，有利于消除疲惫。芽菜中的叶绿素可以防治直肠癌。
莴笋
萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便倒霉等症。
菜花
萝卜
包心菜
莴笋中的含碘量高，这对人体的基本代谢和体格发育会发生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参加牙釉质和牙本质的形成，参加骨骼的发展。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
莴笋的肉质很是鲜嫩，不管是生吃照旧炒着吃都很好。常常吃莴笋可以或许加强胃液和消化液的排泄，增进胆汁的排泄。莴笋中富含的钾是钠的27倍，并且富含的维生素可以促进排尿，维持程度衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
