由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度较量慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的猛烈颠簸。
1、 黑米含卵白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养富厚。
黑米的营养
另外，黑米中的钾、镁等矿物质尚有利于节制血压、淘汰患心脑血管疾病的风险。
黑米中含有的膳食纤维身分出格多，常常食用可以到达滋阴补肾的功能，辅佐我们健脾开胃。那么你知道黑米有哪些养生功能吗？食用黑米可以辅佐我们到达一个奈何的养生结果呢？本日小编就来汇报你常常食用黑米对人体的长处，教你怎么康健吃黑米，快来看看吧。
与精白米对比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍阁下;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量别离是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
黑米的颜色之所以与其他米差异，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素自己具有很强的抗衰老浸染。
2、黑米就被人们当成一种滋补保健品
另外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对防范动脉硬化有很大的浸染。
黑米是可以保养身心，滋阴补肾，女性伴侣应该多吃，常常食用黑米可以益气活血，改进脾胃虚弱、腰膝酸软等症状。
3、黑米具有的食用代价
因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对付少年鹤发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养浸染。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐多半比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等非凡身分。
人们常说的“御田胭脂米”就是指紫玄色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾的浸染，可以辅佐人们健脾暖肝、明目活血，并且常常食用还可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
海表里研究表白，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老结果越强，黑米色素的浸染在各类颜色的米中是最强的。
1、玄色素有抗衰老浸染
对常常用眼的人来说有养肝明目、缓解眼疾的功能。另外冬天吃黑米可以健脾暖肝、肺燥咳嗽。
