人们的糊口离不开饮食，而在饮食中，大大都人都将米作为主食。大米的营养代价长短常的高的，多吃大米对付康健的影响也长短常的大的，所以许多人都是很喜欢吃大米的。黑米是大米的一种，它的营养代价也长短常的富厚的。
目次
1、黑米的先容 2、黑米的营养代价
3、女性吃黑米的长处 4、黑米的功能与浸染
5、高血压能吃黑米吗 6、黑米怎么吃更有营养
7、黑米与黑糯米的区别 8、哪些人适合吃黑米
黑米给人们带来的长处是许多的，黑米的用途有许多，可以做饭、做粥等等，差异做法带来的功能也都是纷歧样的。今朝吃黑米的人群也有许多。那么黑米的功能与浸染都有哪些呢?下面各人就一起来看看吧!
黑米的先容
按照口感、颜色的差异，大米可以被分为许多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、赤色、紫色、褐色、玄色等深浅差异多种颜色的米。无论是糯米、粳米照旧籼米，都有紫色、褐色甚至根基上呈玄色的品种，人们常把它们叫做黑米。
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长命米”之美誉，具有非凡的营养代价。现代阐明表白：黑米的营养身分很是富厚，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开辟者张骞发明这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，以后被历代天子所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养代价和药用代价都较量高，在《本草纲目》中记实：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功能。用它入药，仇家昏、贫血、鹤发、眼疾等疗效甚佳。
黑米的种植汗青悠久，中国不少处所都有出产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈玄色或黑褐色。主要营养身分(糙米)，按占干物质计，含粗卵白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75 -84%，粗灰分1.7-2%。
其营养代价比一般白米高，每百克含卵白质11.3克，普通白米仅含 6-8克。卵白质含的必须氨基酸也较多，达8种，个中赖氨酸是白米的2-2.5倍。另外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必须微量元素。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口胃很好，很香纯。食用代价高，除煮粥外，还可以建造各类营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
黑米的颜色之所以与其他米差异，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素自己具有很强的抗衰老浸染。海表里研究表白，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老结果越强，黑米色素的浸染在各类颜色的米中是最强的。另外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对防范动脉硬化有很大的浸染。
因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或尺度三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以生存营养身分。
黑米的营养代价
1.黑米含卵白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养富厚。
2.黑米具有排除自由基、改进缺铁性贫血、抗应激回响以及免疫调理等多种生理成果。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防备血管割裂和止血。
4.黑米有抗菌，低落血压、抑制癌细胞发展的功能。
5.黑米还具有改进心肌营养，低落心肌耗氧量等功能。
