刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;连年来，又在其嫩荚中发明刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治疗肝性昏倒和抗癌的浸染。一般人群均可食用，尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。
扁豆
豌豆
豇豆
又名四季豆、芸豆等。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含卵白质6%，纤维10%，糖1%～3%。干豆粒约含卵白质22。5%，淀粉59。6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。做法可谓是多种多样，百吃不厌!
刀豆
毛豆
绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝功能。常用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等防治。
豆类食物富含卵白质和各类微量元素，营养代价很是高，是我们日常饮食中常常食用的一类食物。它种类许多，每种都有差异的食用功能，那么你知道常见的豆类有哪些吗？你知道它们都有哪些功能和浸染吗？本日小编就向各人先容6种豆的功能和浸染，赶忙来看看吧！
性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精华、止消渴的功能;主治吐逆、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科成果性疾病患者多食。
绿豆
味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功能;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、怀胎中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂身分富厚。
味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功能;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆吐逆、心腹胀痛、口渴泄痢等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能解析体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的浸染。豌豆中所含的某些物质尚有抗菌消炎、增强新陈代谢的成果。
扁豆的营养身分相当富厚，包罗卵白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量出格富厚。另外，扁豆中还含有血球凝集素，有显著的消退肿瘤的浸染。
