差异的粗粮有差异的功能，玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加快肠部蠕动，可解除大肠癌的因子，低落胆固醇接收，防范冠心病。
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中息争毒和清凉解渴的浸染。
荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。
常常食用荞麦对糖尿病也有疗效。
新鲜糙米又比精米对康健更为有利，因粮食加工得愈精维生素、卵白质、纤维素损失愈多。
粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来长处，如粗粮中的纤维素加快肠部蠕动，促进排便排毒，淘汰长暗疮等皮肤病。
粗粮利尿消肿让皮肤细腻匀称;对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素E，能辅佐抗氧化和消除自由基，是掩护皮肤的天使;出格是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废料的分泌，有减肥之功能，这也是担保皮肤健美的要害。
爱美的密斯、中年人“三高”症状者、恒久便秘者、恒久坐办公室者、打仗电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。瓜果营养富厚，粗粮可解腻，更宜多吃。
如白日可以多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥等。僵持一段时间，皮肤定会有改进。
但需留意：粗粮普遍存在感官性欠好及接收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥可能与细粮混起来吃办理这个问题。
胃肠成果较差的暮年人(60岁以上)及消化成果不健全的儿童要少吃粗粮，而且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软。
所以要只管制止吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。
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