黑豆是一种非经常见的食物，也是人们很是喜欢的一种食物，它的功能以及浸染、营养代价都长短常多的。而它的做法也是较量多的，可以搭配差异的食物，而浸染也是会差异的。本日喜爱哦吧就为各人具体的先容下黑豆怎么吃以及及功能浸染。
目次
1、黑豆的营养身分有哪些 2、黑豆的营养代价有哪些
3、黑豆的五大功能 4、黑豆的几大食疗成果
7、黑豆怎么吃 8、黑豆食用的留意事项
黑豆的营养代价
黑豆简介
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的玄色种子。又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高卵白、低热量的特性，外皮黑，内里黄色或绿色。
黑豆性喜暖和，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而丰满、光华乌黑发亮者为佳。
按照中国科学家的一项研究发明，黑豆皮提取物可以或许提高机体对铁元素的接收，带皮食用黑豆可以或许改进贫血症状。
营养布局
每100克黑豆含一下物质
水分：9.9(克)、灰分：4 .6(克)、维生素E(T)：17.36(毫克)、锌4.8(毫克)、热量：381(千卡)、膳食纤维：10.2(克)、钙：224(毫克)、硒：6.79(微克)、能量：1594(千焦)、胡萝卜素：30(毫克)、磷：500(毫克)、铜：156(毫克)、卵白质：36(克)、硫胺素：0.2(徽克)、钾：1377(毫克)、锰：2 .83(毫克)、脂肪：15.9(克)、核黄素：0.33 (毫克)、钠：3(毫克)、铁：7(毫克)、碳水化合物：33.6(克)、尼克酸：2(毫克)、镁：243(毫克)、维生素A：5 (毫克)。
营养身分
黑豆营养富厚，含有卵白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养身分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
1、卵白质
黑豆具有高卵白、低热量的特性，卵白质含量高达45%以上。个中优质卵白约莫比黄豆跨越1/4阁下，居各类豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。
与卵白质富厚的肉类对比，黑豆不单毫无逊色，反而要越发胜出一筹，其卵白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物卵白肉”。
2、脂肪酸
研究发明，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发明个中含有至少19种脂肪酸，并且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，个中亚油酸含量就占了约55. 08%。
亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必需脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调理浸染，只有当胆固醇与亚油酸结适时才气在体内转运而举办正常代谢。
而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结归并在人体内沉积，导致动脉硬化的产生。因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。
