实际上，每种食物都有若干细节值得接头，有的与康健有关，有的与品位有关，尚有的与文化有关。对某种食物相识越多，就越以为它布满学问。同样一碗普普通通的豆乳，布满了细节、学问及由之而生的兴趣，以下是几个易被忽略的豆乳里的学问。
第一，只管别掺绿豆、大米等。原料要选用上等的大豆，可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆乳;掺杂数枚花生、核桃等坚果，豆乳口感更滑，味道也略香。只管不要插手绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆乳口感有一点点发黏，味道也被掩盖。
第二，大豆与水的比例约莫为1﹕18—20。之前有报道称，豆和水的比例在1﹕3阁下最符合，但这个比例做出的豆乳中卵白质含量高达8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以与豆腐对比。按照《中国食物身分表》，豆乳中卵白质含量为1.8%，因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。
第三，提前浸泡10小时。大豆颠末充实的浸泡才气打出口感细滑的豆乳，且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换屡次水，以制止细菌滋生。
第四，加点蜂蜜更康健。大豆中险些不含有淀粉和蔗糖，所以豆乳毫无甜味，但加蔗糖倒霉于节制血糖，喜欢甜豆乳的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，较量康健。为淘汰对蜂蜜中活性物质的粉碎，豆乳打好后不要顿时加蜂蜜，稍放凉筹备喝之前再加最好。
第五，与热好的牛奶殽杂喝。这种殽杂方法常被某些热衷“食物相克”的人士阻挡，但其实这种做法不单毫无害处，并且还因卵白质互补提高了营养代价。不外，假如不喜欢串味，可分隔喝。
第六，剩豆乳做成米饭。用剩余豆乳取代水做米饭。既给米饭增加了优质卵白质，并且口感也不错，的确是一举数得。
第七，豆渣炒着吃。豆乳能最大限度地保存原料中的水溶性有益身分，如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。
第八，搭配豆成品一起吃。凭据中国营养学会《中国住民膳食指南》的发起，天天应该吃30—50克大豆(干重)。天天约莫喝300毫升的豆乳，大抵只相当于发起量的一半。因此发起各人在喝豆乳的同时，还常常要吃一些豆腐、豆皮等大豆成品。
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