相信许多的男性伴侣们长短常喜欢吃肉的，肉类的营养身分长短常富厚的，尤其是常见的猪肉和牛肉!你们知道差异肉类的营养代价是什么吗，猪肉的营养代价和牛肉的营养代价有什么差异的呢?还不相识的伴侣们赶忙来看看下文具体的先容吧!
目次
1、肉类的轮廓简介 2、猪肉的营养代价
3、猪肉的功能 4、各类猪肉的辨别
5、牛肉的营养代价 6、牛肉的功能长处
7、牛肉的做法有哪些 8、牛肉适宜人群和禁忌
9、鸡肉的营养代价 10、鸡肉的食疗附方
11、羊肉的营养代价 12、当归羊肉汤的做法
13、狗肉的鲜味食谱 14、鱼肉的营养代价有哪些
肉类
肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。高卵白质和脂肪，以及大量卡路里。有些动物概略上只吃肉类，这些动物称号为肉食动物。
营养代价
肉类含卵白质富厚，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含卵白质多。肉类食品含卵白质是优质卵白质，不只含有的必须氮基酸全面、数量多，并且比例得当，靠近于人体的卵白质，容易消化接收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%阁下，主要是各类脂肪酸和甘油三脂。尚有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%阁下无机盐，瘦肉中较多，出格是脏器内含量很富厚。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类尚有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B22.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。另外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，好比每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单元。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。凭据中医的理论，猪肉机能微寒、有解热成果，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、矫健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹饪后，可制成多种多样的鲜味好菜，又有浓烈的香味和鲜美的味道，譬喻烧鸡等，可大大提高食欲。
肉类食物
肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能发生更多的肉。肉类险些是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥;恒久食用，还可以辅佐身体变得更为强壮。另外，人食用肉类食物，可以刺激消化液排泄，助于消化。因此，食肉与食素的区别也引起了很多很难证明的表明，如食素使人宁静，食肉使人勇敢。 肉中的卵白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的卵白质含量比肥肉多。新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年数、身体的部位、育肥状况均有干系。100克肉的平均能量为880千焦耳(210大卡)。卵白质肉类提供的卵白质对人体有重要的生物学意义。组成卵白质的胺基酸，共有20多种，个中有8种(必须胺基酸)是人体不能自身合成的，必需靠摄取含有这8种胺基酸的食物来得到;而肉类食物的卵白质是完全卵白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类卵白质在人体内被消化时，解析出来的胺基酸即可被接收。与肉类卵白质对较量，植物类食物所提供的卵白质有时则不如肉类卵白质的胺基酸身分那么全面，有的会缺乏8种人体的必须胺基酸可能是包罗8种必须胺基酸在内的20种根基胺基酸中的一种或几种，譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必须胺基酸。肉类卵白质与植物性卵白质殽杂食用，便可以相互增补，更具营养。
