金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养富厚又能祛病强身的优良食物。金针菇的卵白质含量很高，个中含有18种氨基酸，有8种是人体必须的。氨基酸总量占金针菇干重的20%阁下，个中的赖氨酸出格有利于儿童骨骼生长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。
我国传统医学认为:金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增伶俐、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，低落胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有必然的长处。
其食疗浸染有以下儿个方面
1.抗疲惫
按照尝试陈诉，给小鼠服用一按时间的金针菇，具有抵挡疲惫、加快消除疲惫的浸染。
2.抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效身分对人体也有抗菌消炎的浸染。
3.防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，低落胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明明的抗癌浸染。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的发展，具有明明的抗癌浸染。
