“今天坨妈推荐的一道菜，就是碘含量极其丰富的黄金海茸！
海茸又称“海底龙”、“龙筋菜”，是一种褐藻类绿色天然原料。这种原料对生长环境和条件要求非常苛刻，仅分布于南极圈内5℃以下冰冷的海水里，且生长周期较长，3-5年才能达到采割条件。根据对海茸株体不同部位的加工、分割，又可将其分为“海茸头”、“海茸筒”、“海茸丝”、“海茸条”等产品。
南极海茸含有大量的植物胶原蛋白，是植物中最好的美白、嫩肤、防皱佳品。海茸中还含有大量维生素。营养价值极高。是美容、养生的上品蔬食。不仅可以吃，泡海茸的汁中含有大量胶原蛋白，可以用来按摩手和脸部皮肤，使皮肤嫩滑细腻。
海茸营养丰富，含珍贵活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等多种营养物质，经常食用可以有效地滋养皮肤，改善发质，增强人体免疫力。
海茸是一种国际性健康食材，加之其丰富的营养价值，因此在中国台湾和新加坡、日本、韩国等地很受欢迎，一些机关、医院经常采用海茸作为制作保健餐的主料。
海茸的口感比较类似于海带，但比海带更脆更有嚼劲，非常适合用来做凉拌菜，海茸有丰富的粘糊性纤维，坨妈加入了富含粗植物纤维的西芹，这道菜对肠道功能不好的朋”
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微辣
拌
廿分钟
普通
春季菜谱
养生菜
所需食材/厨具
主料
黄金海茸丝(50克（干）)
西芹(100克)
调料
大蒜(15克)
小米椒(5个)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
胡椒粉(适量)
醋(适量)
生抽(适量)
麻油(适量)
蚝油(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
1
南极海茸丝一包。
2
取50克左右干海茸丝，以冷水泡发1小时左右。
3
将泡好的海茸稍做冲洗滤干水分。
4
西芹洗净斜刀切成菱形小块。
5
锅中倒入半锅水，加两勺盐，煮沸后将海茸与西芹下入抄3-5分钟至熟，捞起滤水。
6
大蒜切末、小米椒切小圈。
7
一勺半盐、一小勺鸡精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌匀成调味汁。
8
将抄过水的西芹与海茸，还有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入调味汁拌匀即可。
小窍门：
此菜清新爽脆，海茸的韧与西芹的脆相得益彰，营养丰富，配比均衡，是非常养生又保健的春季时令小菜！
主料
黄金海茸丝(50克（干）)
西芹(100克)
调料
大蒜(15克)
小米椒(5个)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
胡椒粉(适量)
醋(适量)
生抽(适量)
麻油(适量)
蚝油(适量)
厨具
炒锅
1
南极海茸丝一包。
2
取50克左右干海茸丝，以冷水泡发1小时左右。
3
将泡好的海茸稍做冲洗滤干水分。
4
西芹洗净斜刀切成菱形小块。
5
锅中倒入半锅水，加两勺盐，煮沸后将海茸与西芹下入抄3-5分钟至熟，捞起滤水。
6
大蒜切末、小米椒切小圈。
7
一勺半盐、一小勺鸡精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌匀成调味汁。
8
将抄过水的西芹与海茸，还有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入调味汁拌匀即可。
小窍门：
此菜清新爽脆，海茸的韧与西芹的脆相得益彰，营养丰富，配比均衡，是非常养生又保健的春季时令小菜！
