炖煮过度易致癌？ 专家辟谣拯救健康(5)

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　　2、“槟榔致癌”没有科学依据

　　槟榔是什么?千百年来，在国人心目中，它不仅是我国热带地区一种姿态优雅的常见植物，更是一种珍贵药材，位居我国四大南药之首。然而，2013年7月，一则“槟榔为一级致癌物”、“患口腔癌的60%与吃槟榔有关”的报道，被网络和相关媒体广泛流传，一夜之间，这个千年来用于治疗疾患的南药瞬时被穿上了让人恐惧的“致癌”外衣。

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　　2003年世界卫生组织的国际癌症研究中心综合各国定性研究，可得出如下结论，槟榔与致癌没有直接关系。因为：国外嚼食的槟榔与湖南的食用槟榔无论从形态生物学、添加的物质、加工制作工艺、嚼食方法均不同。国外嚼食用荖叶、烟草、白灰、红灰加儿茶、丁香油包裹槟榔鲜果，食用方法为嚼食或含在嘴里或贴在口腔内。而湖南主要是对槟榔干果(即槟榔壳)用传统加工方法和特有工艺精心制作，不用烟草、荖叶等添加物，也不用儿茶等调味，食用方法是咀嚼后将渣子全部吐掉。经湖南省食品药品检测研究院检测，加工制作后的食用槟榔中槟榔碱含量较原料槟榔干果减少46.88%。