五个对策让有毒剩菜也吃出营养(3)

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　　2.彻底加热

　　剩菜放到第二餐是可以的，但必然要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。

　　肉类加热：

　　假如肉块比力大，必然要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再从头加热。

　　用微波炉加热剩食品是个不错的要领，它可以令食品内部得到充实加热。但家庭中，往往利用欠好微波加热的时间，还等闲产生食品飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食品内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比力等闲热透。对付不但愿有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的要领来加热。

　　出格提醒：需要高度留意的是，菜千万不要重复多次地加热。假如知道鱼肉第二餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。甚至有些熟食、豆成品可以直接分小盒冻到冷冻室里面。

　　剩菜改革要领