吃新菜的时候，人们都很踊跃;但一次一次吃同样的菜，显然令人不愉快。很多家庭傍边，主妇就是由于吃剩菜剩饭而体重上升，失去苗条的体态，由于老公和孩子对剩菜不屑一顾。实在，除了蔬菜之外，鱼肉类食品剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。
好比说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。好比加香菜、洋葱、芹菜之类，可以让炒肉片变得香喷喷的，诱人食欲，家人必定会当新菜一样暗示欢迎。又好比说，本来是红烧味道的肉，此刻可以考虑加点咖喱粉，配点土豆胡萝卜，改革成咖喱风味。还可以把剩菜改革成汤，好比剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改革成番茄味疙瘩汤之类。
这样，剩菜不会浪费，从头加热时煮得足够“透”，安详得到保障，家人吃起来也很愉快。
总之，固然不剩菜是我们的抱负方针，但对付动物性食品，出格是肉类来说，煮一次吃两三顿是常见情况。只要烹饪之后顿时分装生存，第二餐再公道加热操作，就能安详地与剩菜和平相处。
