牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食品药性看二者并无矛盾;从营养身分看，栗子除含卵白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。别的，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素产生反响，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不宜。（图片来源：PConline摄影部落）
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