警惕！炒菜用油时常见的4误区

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　　误区1：高温炒菜：很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于比及锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不单会粉碎食品的营养身分，还会发生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不消比及油冒烟。

　　误区2：不吃动物油：假如没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味夸大只吃植物油，不吃动物油，也是不可的。在必然的剂量下，动物油(饱和脂肪酸 )对人体是有益的。

　　误区3：恒久只吃单一品种的油：此刻，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，由于很少有一种油可以解决所有油脂需要的题目。

　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么纷歧样的：对付血脂不正常的人群或体重不正常的出格人群来说，我们更夸大的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所利用。血脂、体重正常的人总用油量应利用在天天不凌驾25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们天天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。(图片来源：PConline摄影部落)

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