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骨头 骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着富厚的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比力，它的卵白质、铁质、钠和发生的能量远远高于鲜肉。其卵白质超过奶粉23%，是猪肉的两倍，超过牛肉61%，是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更见其它食品所不能对比的。尤其难得的是，它的营养身分比植物性食品更易为人体所汲取。 辣椒叶 (药膳食疗)
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