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食过量，有利保持苗条的身材。我想这可能就是粥能成为人们日常离不开食品的原因吧。
不外，煮腊八粥也不是一件等闲的事情。把各种豆子和大米放在一起煮，熟的速度是纷歧样的，时间还要耽误。假如用高压锅煮，豆子固然煮得开花，但口感上总觉得不足抱负。
一日出门办事，在路边粥店用餐，要了一份豆粥。4元一碗，固然让我心痛，但豆子粒粒完整，口感沙软，让我更是难忘。于是当真琢磨：要做到如此境地，该有什么样的秘招诀窍？ 精彩推举: 冬季吃鲫鱼都有哪些好处 健康饮食经典搭配20招
查询资料得知，豆的种皮布局致密，不易吸水。假如把各种豆泡在水中，在前4个小时里，豆几乎不能吸水。要到8小时以上，才华看出体积膨胀的迹象。我有如醍醐灌顶，忽然大白了煮豆粥的奇妙———要提前把豆子浸泡足够长的时间，让豆子充实吸水，内部变软，再滑入大米和其他配料，就可以煮出豆粒完整而口感柔软的豆粥。
假如在炎热的夏天里，把豆子泡上一天，就可能变味糜烂。试验证实，豆子在冰箱中浸泡24小时后再煮，也是个完美的决策，既方便，又好煮，煮出来的口感也令人满足。
另外一个题目，在粥里面添加豆子，不免影响粥的黏度，而粥总要足够黏稠才会格外可口。为了解决这个题目，我们不要用传统加碱的要领（那样会粉碎名贵的维生素），而腊八粥就是添加糯米取代一部分粳米，所以煮出来的粥，豆粒和其他质料均匀地悬浮在粥里，既好看又好喝。
对付粥的颜色来说，要么是雪白、淡绿或淡黄，要么爽性红褐或紫褐。用红豆作为八宝粥的基料，再加上红枣可以完美地解决光彩题目。煮出来的粥颜色深红，可以粉饰各种原料的差别颜色，同时还有浓郁的香气散发。
这样一碗由糯米、红豆、芸豆、大枣、花生、松仁、枸杞和桂圆煮成的腊八粥，该是如何地美味和健康啊！
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