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圣诞连着元旦，紧接着便是狗年春节，又到了假期连轴转的时节。无论是家宴、伴侣聚会还是公司聚餐，很多人往往追求山珍海味美酒佳肴，只想甜蜜地陷入味觉的享受中，而往往忘了自身的健康。事实上，像鲍鱼、鱼翅这样的食品，固然味美并且价格亦不菲，但其营养价值未必比得上一些我们常见的食品，如花生。 花生营养诚可贵 在我们的日常生活中，花生是再一般不外的食品了，甚至有些人以为它其貌不扬而在饮食中把其搁置在被遗忘的角落，事实上，花生的营养价值非常高，甚至超出了很多人一直以来对它的固有熟悉。 花生是一种营养富厚的高卵白油料作物，它的卵白质含量高达30%。其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，并且比动物性食品更易于被人体汲取操作。所以，常常食用花生能起到滋补益寿的感化。 花生仁中所含的营养身分十分全面。它含有人体所必需的8种氨基酸，而且其比例也与人体相适宜。别的，它还含有富厚的脂肪、卵磷脂，维生素A、B、E、K，以及矿物质元素钙、磷、铁等。 花生还具有很高的药用价值。花生中含有富厚的不饱和脂肪酸，能促进体内胆固醇的代谢和转化，增强其排泻功能，所以它具有降低血胆固醇的感化，可防范动脉粥样硬化和冠心病。花生红衣能抑制纤维卵白溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，因此可以防治出血性疾病。花生仁和花生壳还有降血压、降血脂的感化，可用于防治高血压。 花生油营养价亦高 在国际上，人们也已经对花生作为一种非常有益于健康的食品告竣了共鸣。由此，花生油、花生酱等花生成品也日益受到人们的喜爱。事实上，花生油也确实和花生一样，含有富厚的营养价值。随着研究的深入，科学家发明，花生油含有富厚的不饱和脂肪酸，占75％以上，其中单不饱和脂肪酸含量在50％以上。同时，单不饱和脂肪酸的感化也正被人们逐步了解，科学家目前已经掌握的常识是，单不饱和脂肪酸能够降低血胆固醇，可防范动脉粥样硬化和冠心病，并可降低21％的心血管危害性。 除此以外，花生油中还含有13种维生素和26种矿物元素，其中富含维生素E、叶酸，以及矿物质元素锌、钙、磷、铁等。这26种元素中的每一种对人体来说都是必不行少的。通过饮食增补这些营养素的摄入，能够增强体质，并有助于改进中国居民营养缺乏和营养不良的状态。 例如，每100克花生油含锌8.48毫克，是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，豆油的7倍。而锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓朽迈有必然感化。另外，科学家还在花生油中发明了一些植物活性化学物，包罗植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、B-谷固醇等，它们都具有重要的保健感化。营养学研究证实，植物固醇是一种脂类化合物，不为人体汲取并阻止胆固醇汲取，能有效防范心脑血管疾病。B-谷固醇则具有降胆固醇、防范心脑血管疾病和癌症的功效。 为健康学会挑花生油 节假日里，人们等闲陷入美食的困绕圈，这个时候我们更加应该留意膳食平衡，给本身的身体增补须要的能量，而含有富厚营养的花生和花生成品花生油等，无疑是我们的最佳选择。不外需要提醒读者留意的是，假如你选择食用花生油这种花生成品作为对自身健康的一种简便易行的有力支持，那么并不是市场上销售的每一种花生油都具有富厚的营养价值。一些假冒伪劣产物不只不能起到给身体添活力的感化，甚至还会有损健康。我们在挑选花生油的时候，除了要认准正规厂商出产的产物外，还要分明判定。判此外主要手段在于油所采用的出产工艺，浸出工艺会粉碎花生的营养，而纯物理压榨就能完好地生存花生的自然营养。 |
