姜，素以药食俱佳见称，常常食用能保健强身，养生益寿。然而，万物进食需有时，古代医书中也呈现这样的“警示”“一年之内，秋不食姜一日之内，夜不食姜。”秋天天气干燥、燥气伤肺再吃辛辣的生姜，等闲损害肺部，加剧人体失水、干燥。
吃姜一次不宜过多，以免汲取姜辣素，在经肾脏分泌过程中会刺激肾脏，并发生口干、咽痛、便秘等上火症状。另外，烂姜、冻姜不要吃，由于姜变质后会发生致癌物。
民谚素有“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“早吃三片姜，胜过人参汤”。诸多民谚都反应了生姜的保健功效。姜之益处毋需赘言，烹制美食或入药调剂乃食品一绝。生姜独具如此功效，或许可以成为你家中一宝。
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