MM必学菜单:DIY浅易炒饭!
海鲜炒饭
原料:
橄榄油1汤匙,洋葱1个,切丁,西洋芹2根,切片,青或赤色甜椒1个,去籽,切丝,大蒜2瓣,拍碎,生姜末1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,中等辣度的辣椒粉1茶匙,长粒米215克,热蔬菜汤或低脂低钠鸡汤480毫升,西红柿丁1罐,荷兰芹3汤匙,切碎,大生虾225克,去壳,去肠,去皮鲑鱼排225克,切丁,盐和胡椒少许。
做法:
1、锅置中火上,下油加热。放入洋葱,炒3分钟。插手西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、红辣椒粉、辣椒粉和米,炒2分钟。
2、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟。
3、一边搅拌一边插手西红柿及西红柿汁、2汤匙荷兰芹、虾和鲑鱼。加盖,焖3至4分钟,至海鲜熟透,米饭将大部门汤汁接收并变软。
4、用盐和胡椒调味,撒上剩余的1汤匙荷兰芹,趁热食用。
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八宝饭
原料:
黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克。
做法:
1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。泡发好。
2、将利害米洗清洁,加水超出米面1.5CM高阁下,喜欢干的可少加点,入电饭煲煮成米饭备用。
3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油,搅拌匀称。
4、取一圆底碗,将蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣整齐的铺在碗底,然后带上一次性手套,抓一大把饭按压在上面,同时按压到碗壁附近,如图。
5、取豆沙馅按入中间的凹陷处,再取适量的米饭挡住豆沙馅,用力按压平整。
6、将做好的八宝饭入蒸锅,用中小火蒸50分钟即可。