黄豆酱蒸鱼
鲜嫩好吃的蒸鱼法门
推荐来由：有伴侣说蒸鱼的时侯下面放筷子容易熟，我以前这么做的，但厥后发明一来盘子有边欠好放，二来抽出来时鱼容易变形，所以我发起切一些粗姜条，垫在底下，蒸好后也不消抽出来，并且可以去腥。
食材：鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺
做法：
1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在外貌涂上一层黄豆酱。
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4.蒸好的鱼，在外貌淋上1小匙烧热的油。
5.最后在外貌洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
开屏武昌鱼
鲜嫩好吃的蒸鱼法门
推荐来由：武昌鱼以其肉质鲜嫩着名，大都以清蒸的方法，最洪流平保持原汁原味，再辅以悦目标造型，用来待客绝对赚足体面！
食材：武昌鱼900g、小红尖椒2个、盐1小勺、姜适量、醋30ml、料酒15ml、鸡精1/2小勺、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸鱼鼓油20ml、麻油20ml
做法：
1.武昌鱼一条，打鳞剜鳃。
2.头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。
3.中段用刀切成片。
4.鱼皮置于大碗中，插手姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
5.鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，撒上姜蒜末。
6.放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟阁下即可。
7.小红尖椒斜切成圈，小葱切末。
8.尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。
