餐桌上的大菜、重头菜往往都离不开红烧菜，还不会红烧菜的童鞋别着急哈~只要红烧肉、红烧鱼啥的随便学一道，撑握了红而发亮，味浓汁厚的小窍门，所有的红烧菜就都没难度了。
秘制红烧肉
各类馋死人的红烧菜
食材：五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量
做法：1.将五花肉煮至断生状态。
2.切成巨细一致的块。
3.放在锅内煎一煎。
4.入生姜，放八角草果各一个，香叶一片。
5.放冰糖、料酒，加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐。
6.加米醋，加水继承炖，直至肉变软糯汤汁收干即可。
红烧排骨
各类馋死人的红烧菜
食材：猪肋排500g、葱适量、大料2个、桂皮1块、陈皮2g、老抽25ml、盐适量、料酒20ml、冰糖15g、姜适量
做法：1.猪肋排洗净，调味料筹备好。
2.排骨冷水入锅焯烫洗净。
3.锅中加少许油放入冰糖小火熬制糖色。
4.冰糖变褐色放入排骨快炒至上色。
5.插手所有调味料翻炒，然后插手适量的清水。
6.插手料酒、老抽大火煮开加盖小火红烧50分钟。
7.汤汁半干加盐调味，最后大火收汁即可。
